Ristorante Rustico Da Maria - Grotte di Frasassi - Marche

cotti alla griglia
Second dishes - grilled meat

Misto alla griglia (spiedino-agnello-salsiccia-arrosticini)
Mixed grilled meat
(sticked tiny pieces of meat - lamb - sausage)

Bistecca di vitello
Veal steak

Fegatelli di maiale
Rolled pork liver

Bistecca di vitello tartufata
Truffled veal steak

Filetto con rucola
Fillet steak with rocket

Filetto di maiale con lardo di Colonnata
Pork fillet with Colonnata lard

Filetto al tartufo
Fillet steak with truffle

Struzzo
Ostrich

Agnello scottadito
Grilled lamb

Tagliata di vitello alla brace con rucola o radicchio e aceto balsamico
Veal with rocket and balsamic vinegar

Arrosticini di castrato
Sticked tiny pieces of mutton

Salsicce
Sausages

Bistecca di maiale
Pork chop

Spiedini di carne mista
Mixed white meat (sticked)

Petto di pollo
Chicken breast

Fiorentina razza marchigiana/etto
Fiorentina steak (breed from Marche younger than 12 months)/kg

Secondi piatti dello chef - The chef second disches

Cinghiale alla cacciatora con olive
Wild bear with with olives  

Roast beef di carne bianca ai funghi porcini o misti
White meat roast beaf with boletus mushrooms

Roast beef di vitello in letto di rucola, mele e grana
Veal roast beaf with rocket, apples, and grana cheese

Reale di vitello al forno con patate arrosto
Veal roast with roasted potatoes  

Roast beef di vitello al gorgonzola
Veal roast beef with gorgonzola chees  

Stinco di maiale
Porc shin-bone

Filetto al cartoccio con funghi porcini o misti
Fillet with buletus mushrooms

Bocconcini di filetto al pepe verde
Fillet chops with green pepper  

Filetto in salsa di vino rosso
Fillet with red wine sauce

Frittata al tartufo
Omelette with truffle

Insalatona  

Caprese

Formaggi misti
Mixed cheese